公司首席科學家團隊已收集和保藏了功能性益生微生物菌株近30000株，通過分析微生物的生理生化特性、高通量測序等技術建立了國內最大的益生微生物菌種資源庫，為這些菌株的應用奠定了良好的基礎。
L-蘋果酸是一種天然的有機酸，也是人體內必需的一種有機酸，主要存在于蘋果、山楂和葡萄等果實中，具有特殊的香味，且味道柔和。1967年，美國食品和藥品管理局將L-蘋果酸登記確認為一種安全、無毒、無害、可食用的有機酸，L-蘋果酸被國際生物界和營養界譽為最理想的食品酸味劑。
因L-蘋果酸在未成熟蘋果中含量在0.5%左右，直接從果汁中提取的提取率較低，生產成本很高。廣東省微生物研究所自上世紀90年代起便具有自主知識產權的L-蘋果酸微生物發酵制備方法，產酸水平處于國際領先水平，該專利技術使得生物來源的L-蘋果酸更加安全可靠。
L-蘋果酸是人體普遍存在的代謝途徑——三羧酸循環的重要中間產物，對糖、蛋白質和脂肪的代謝起到重要作用，也是能量代謝的樞紐。因此，L-蘋果酸的顯著功效在于能夠提供能量，抗疲勞；促進酶活性，保護心臟細胞；促進肝臟的氨代謝，增強肝臟功能；與鈣離子結合后可溶性增加，促進鈣的吸收率。
